重慶防排煙管道加工廠家分享商用廚房排煙系統(tǒng)清洗的方法及注意事項：

　　一般商用廚房的油煙較大，為便于廚房工作人員的工作以及效率，盡快排除油煙就是非常有必要的了，因此，廚房排煙系統(tǒng)就需要經(jīng)常清洗才能保證更好的工作。

　　商用廚房排煙系統(tǒng)清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區(qū)別，下面跟重慶排煙管道廠家一起來了解下如何清洗廚房的排煙系統(tǒng)。

　　1、切斷電源，首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，比如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進入煙道內(nèi)，先用工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。

　　有的排煙管道口比較窄小，技術(shù)人員無法進入管道內(nèi)作業(yè)，為了避免管道內(nèi)的油煙留下隱患，很多公司通常會利用機械設(shè)備將管道開孔并進行清潔。這種方法比較簡單也很干凈，有的管道本身比較復雜，人工清洗可能會留下死角。

　　選用設(shè)備開孔清洗需要注意的就是對開孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會留下安全隱患，酒店廚房設(shè)計時就更要注意這一點。

　　2、清洗風機。經(jīng)過長時間的運行后，風機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風機內(nèi)部空間也會因為油污的關(guān)系變小，排風效果就會越來越差。清潔風機首先要將風機拆下來，清洗內(nèi)部葉輪和內(nèi)壁；然后清洗風機表面。組裝前，要給風機內(nèi)的傳動裝置添加潤滑油，確保風機靈活排風。這一步比較關(guān)鍵，是由有豐富經(jīng)驗的技術(shù)人員操作。

　　3、清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的通風效果還受到油煙凈化器的影響。凈化器長時間使用過后，內(nèi)部的極板和過濾網(wǎng)上都會積有大量油污，油煙凈化效果變差。有數(shù)據(jù)表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由于長期不重視對油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的清潔。油煙凈化器分多種類型，先用清洗劑浸泡，再根據(jù)不同類型凈化器結(jié)合清洗機進行清洗。

　　L=Q/0.337（tp-ti） （1）

　　式中，L——必須的通風量、m3/h；

　　tp——室內(nèi)排風計算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

　　ti——室內(nèi)通風計算溫度，攝氏度；

　　Q——廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

　　Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

　　式中，Q1——廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計算，如無資料時，可參考文獻；

　　Q2——操作人員散熱量，W；

　　Q3——照明燈具散熱量，W；

　　Q4——室內(nèi)外圍護結(jié)構(gòu)的冷負荷，W。

　　2.局部排風量

　　局部排風量按排風罩面的吸入風速計算，其最小排風量為L＝1000P?H

　　式中，L——排風罩排風量，m3/L；

　　P——罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；

　　H——罩口至灶面的距離，m。

　　3.廚房通風量估算

　　在總結(jié)工程設(shè)計及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計人員可按如下通風次數(shù)進行估算：

　　中餐廚房 n＝40-50h-1；

　　西餐廚房 n＝30-40h-1；

　　在估算出的通風量中，局部排風量按65％考慮，全面排風量按35％考慮。